餛飩湯是一道漢族的傳統小吃。餛飩皮的主料為麵粉,而餛飩的主要餡料則為青菜和豬瘦肉,這兩種食物對人體都有不少好處。想要在家就享受到這道美食,那就看看餛飩湯的做法吧!把廚房變成營養餐的生產地,也是不錯的選擇哦!餛飩湯的做……
餛飩湯是一道漢族的傳統小吃。餛飩皮的主料為麵粉,而餛飩的主要餡料則為青菜和豬瘦肉,這兩種食物對人體都有不少好處。想要在家就享受到這道美食,那就看看餛飩湯的做法吧!把廚房變成營養餐的生產地,也是不錯的選擇哦!
餛飩湯的做法
餛飩湯是一道色香味俱全的名品,想要享受這道美食,不妨學習一下怎麼做這道湯吧!
以下是餛飩湯的做法。
做法一:
食材準備:小麥麵粉、肥瘦豬肉、白菜、芹菜、雞蛋清、白鬍椒、香油、大蔥、調味品
製作步驟:
1.將蔥切成蔥末備用。
2.將瘦肉剁成肉末,再加入精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和蔥末,拌打均勻。
3.將拌好的肉餡包入餛飩皮內備用。
4.用高火煮熱水,水開後放入包好的餛飩、小白菜、芹菜末,再根據個人口味放入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油和蔥花,加蓋,高火煮大約5分鐘即可。
做法二:
食材準備:肉餡、餛飩皮、蔥、姜、雞蛋、調味品
製作步驟:
1.將蔥、姜切碎,雞蛋打碎后,把蛋黃和蛋清分開裝入碗內備用。
2.用熱水泡花椒,然後把花椒撇出,留下花椒水。
2.在肉餡里加入切好的蔥生薑末,再加入蛋清和花椒水、鹽、紹酒、少許胡椒粉,點上一點生抽、香油,拌勻。
3.將餛飩皮的四周抹上水,隨後放入肉餡,包好,放在案板上。
4.將蝦皮洗凈,紫菜洗凈,撕成小條備用。
5.鍋內燒開水,水開後放入餛飩,蓋上蓋子,等開鍋。
6.水開后將火調小火,開蓋煮兩三分鐘,直到餛飩皮變透明。
7.將煮好的餛飩倒入放有蝦皮、紫菜、香油、醬油和醋的碗中,撒上香菜提味即可。
餛飩湯的營養價值
餛飩湯是一道口感清新、營養豐富的食品。它非常親民,因此人們都喜歡吃餛飩。餛飩湯的營養價值很高,主要是因為餛飩的營養價值很高。餛飩的皮是由麵粉加鹽和水做成的,而餡料里的肉菜則都是對人體有益的食材。
具體而言,餛飩湯的營養價值如下:
1.麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
2.豬肉中含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
3.雞蛋清富不僅含有蛋白質和人體必需的8種氨基酸,還含有少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,還可以預防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒的作用。
另外,青菜也是餛飩湯里不可缺少的部分,雖然不同的人會選擇不同的食材,但青菜總有它的共性。
餛飩湯里青菜的營養價值如下:
1.青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,多食用熏頁,可保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2.青菜中含有大量粗纖維,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外。
餛飩湯的調配技巧
吃餛飩的時候相信大家都會不忘喝上一口湯吧,冒著熱氣的湯汁聞起來有種淡淡的香氣,喝進肚子里給人滿足感。如果你想自己DIY餛飩,不如先來看看餛飩湯怎麼調吧!
吃過麵館的餛飩,你可能會愛上其湯底,如果不怕麻煩,你可以將香港的鹹水蝦子、炭烤香的大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨煲4個小時,這樣的湯聞起來不僅香濃,味道更是誘人。大地魚和蝦子的比例多一點,這樣海鮮味會比較足。
如果你想在裡面下點麵條,麵條的挑選也有講究哦。用加拿大小麥粉和鴨蛋製作,韌力較強,比普通雲吞面要略微耐泡些,醬紫做成的麵條不僅口感更棒,還能讓你斯斯文文的吃碗蒸鍋餛飩麵哦。
餛飩湯喝多了好嗎
愛吃餛飩的你會不會經常喝幾口餛飩湯?如果是外面的餐館,建議不要喝哦,畢竟裡面有很多材料,例如味精,除非這家餐廳信譽很高。其實不管是自家做的餛飩還是外面吃的餛飩,餛飩湯都不要喝太多哦。
其實一邊吃東西一邊喝湯是不太健康的習慣哦,這一點相信大家都知道。當然偶爾喝幾口還是OK的,最好是吃完整碗餛飩后再喝幾口湯哦。
給小寶寶吃餛飩時最哈不要給他們喝太多湯呢,畢竟吃餛飩不會給人很乾的感覺,SO,還是安靜的當個吃餛飩的美男子就OK了。
餛飩湯用什麼鍋煮好
想要做出美味的餛飩湯,你需要準備一口不錯的鍋哦。一般我們熬湯都會用紫砂鍋,砂鍋的好處是受熱均勻,而且能長時間保溫,另外它的保溫性不錯哦,用來熬豬骨、雞骨等不錯哦。下面一起了解怎麼挑選砂鍋吧!
餛飩湯的絕佳湯料是:大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨,這些材料用砂鍋慢慢熬,能熬成香氣濃郁的老火靚湯呢。
那麼砂鍋怎麼挑選呢?
1.燒結程度好的砂鍋密度也高,聲音特別清脆,燒結程度不好的砂鍋則密度低,敲一下聲音有點沉悶;
2.同時還要看砂鍋的外形是否無裂痕、圓而均勻。
3.用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身,聽一下聲音是否清、亮、脆,也是不錯的方法哦。
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