饅頭做法大全帶圖解

饅頭和包子以及油條可以說是我國早餐三劍客，作為鬆軟的饅頭，相較於包子來說，沒有餡料，但是更加的鬆軟，而且加入不同的食材也會有各種味道，營養上也會更加的全面，那就一起看看饅頭做法，有時間的朋友完全可以自己在家做饅頭。

饅頭做法大全帶圖解：南瓜饅頭

食材準備

南瓜300g，麵粉300g，酵母2g。

方法步驟

1.將南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟后搗爛，待其溫熱后加入酵母攪勻；

2.然後將南瓜泥加入到麵粉中，揉勻后蓋膜發酵至兩倍大；

3.將麵糰揉出空氣，分成小劑，整形成饅頭狀，在發酵20分鐘；

4.饅頭上涼水蒸鍋，中火開鍋后再蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可。

饅頭做法大全帶圖解：紅糖饅頭

食材準備

紅糖50g ，麵粉半斤，酵母2.5g，水125g，鹽2g。

方法步驟

1.紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫後過濾待用；

2.麵粉中加入酵母混勻，然後倒入紅糖水攪勻，揉成麵糰；

3.發酵至兩倍大后再次揉勻，擀成長薄面片，刷上清水；

4.然後捲成卷，切成小段後放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時；

5.然後再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

饅頭做法大全帶圖解：雜糧饅頭

食材準備

麵粉300g，紫米面100g，細玉米面100g，糖一大勺，酵母8g，溫水250g。

方法步驟

1.酵母300g，紫米面100g，細玉米面100g，糖一大勺；

2.酵母8g融於250g溫水中，靜置5分鐘；

3.將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，然後覆上保鮮膜后，發酵至2倍大；s

4.面板上放小半勺鹼面，將麵糰與之揉勻，反覆揉搓至麵糰切開后無大氣孔；

5.將麵糰分成4個面胚，捏好后，蓋上膜，發酵半小時；

6.開水上鍋，蒸20分鐘后，虛蒸8分鐘左右即可。

饅頭做法大全帶圖解：雙色玉米面饅頭

食材準備

玉米麵粉，白面粉，糖，酵母，水。

方法步驟

1.玉米面200g加入100g白麵粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團；

2.200g白麵粉加糖，酵母，水揉成團，均蓋膜發酵至兩倍大；

3.將白麵糰和玉米麵糰都擀成薄片；

4.重疊后捲成卷，然後切成一個個饅頭，鬆弛20分鐘；

5.放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

饅頭做法大全帶圖解：紅棗燕麥牛奶饅頭

食材準備

麵粉400g，溫開水60g，酵母5g，牛奶200g，燕麥30g，砂糖15g，紅棗30g。

方法步驟

1.將酵母放入溫水中，加熱后加入白糖和燕麥浸泡；

2.泡軟后倒入攪拌機中，加入剪碎的紅棗攪成糊；

3.麵粉放入盆中，加入牛奶燕麥糊，攪拌均勻揉成團后蓋膜發酵至2倍大；

4.然後揉面直至無氣孔，接著將麵糰分小劑，然後搓圓；

5.蒸隔上刷油，放上饅頭，發酵25.開火，蒸18分鐘，關火燜幾分鐘即可。

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