花捲饅頭大全

花捲饅頭在很多早餐店中就有賣，這其中最為常見的可能就要算椒鹽味的了。不過在花捲饅頭的做法大全中我們可不止能這種做法，還有很多種花捲饅頭等著我們去學習，這能讓我們的早餐更加豐富。

花捲饅頭的做法大全：奶香花捲饅頭

食材準備

低粉150g，中粉150g，酵母粉一匙，奶粉40g，砂糖30g，溫水150ml，奶油20g，全蛋液適量。

方法步驟

1.酵母粉和糖，加30ml溫水攪勻；

2.麵粉混合，加入奶粉，糖，酵母水和適量水攪勻，揉成麵糰；

3.揉成光滑麵糰后擀成薄片，然後刷上奶油，對摺；

4.然後將 之切割為細條狀，將5條左右的細條依附手指捲起，放入烤盤；

5.靜置發酵半小時，刷上蛋液 ，放入預熱180度的烤箱中，烤15到20分鐘即可。

小貼士

不吃烤饅頭，也可以換成傳統水蒸的方式。

花捲饅頭的做法大全：傳統花捲饅頭

食材準備

麵粉1000g，椒鹽，油，酵母適量。

方法步驟

1.麵粉加入酵母，加入適量的溫水，揉面，揉成麵糰后靜置發酵至2倍大；

2.發酵好后，揉一揉，至內部沒有明顯氣孔，然後擀成長餅狀；

3.撒上椒鹽，淋上少許油抹勻，然後摺疊捲起；

4.捲成長條狀后切段，每一段內彎一卷，即成花捲；

5.花捲放入靜置20分鐘後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。

小貼士

揉面要揉好，這樣走出的花捲才勁道，有彈性，也蓬鬆。

花捲饅頭的做法大全：雙色花捲饅頭

食材準備

蒸熟的南瓜泥100g，麵粉400g，牛奶100g，酵母粉2g。

方法步驟

1.100g南瓜泥和200g麵粉，1g酵母粉混合加適量牛奶揉成麵糰發酵；

2.剩餘牛奶和剩餘麵粉和酵母粉混合揉成麵糰發酵至兩倍大；

3.兩個麵糰發酵好后，揉一揉至沒有氣泡后擀成長片狀；

4.然後將至分成長條，然後雙色麵條相互纏繞像麻花一樣，然後分割適量長短，捲起打結成花捲；

5.將做好的花捲放入涼水蒸鍋中，鬆弛20分鐘，開火上氣后再蒸20分鐘即可。

小貼士

還可以製作很多種顏色，食用不同的原料即可，例如紫薯等。

花捲饅頭的做法大全：花生椒鹽花捲

食材準備

麵粉500g，花椒5g，花生米50g，水230g，酵母菌8g，鹽半匙，油適量。

方法步驟

1.將酵母放入230g水中浸泡3分鐘，拌成酵母水，然後分次加入麵粉中，攪成雪花狀；

2.然後將面揉成光滑麵糰，發酵至2倍大，花生米烤熟或炒熟后搓去外皮切成小粒，花椒用油炸香后晾涼碾碎；

3.麵糰發酵好后揉一揉，然後擀成約3mm的長方形面片，撒上鹽，刷上油，在撒上花椒末，抹勻后撒花生碎，然後從一段捲起；

4.卷好后，按2到3厘米的寬度切成小劑，每兩個疊放起來，用筷子壓在一起，然後將面胚拉長，反向旋轉重合即可；

5.將做好的花捲入冷水蒸鍋發酵20分鐘后，大火上汽，中小火蒸15到20分鐘即可。

小貼士

卷花捲的時候要卷緊，這樣才不會鬆散。