酸菜黃燜豬肉

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酸菜黃燜豬肉介紹

廣東的黃燜豬肉有點像北方的紅燒肉,只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起來少了肥膩多了酸甜,餐廳多以煲仔上菜。酸菜黃燜豬肉的主料:五花肉(八兩)酸菜(適量)做酸菜黃燜豬肉所需廚具:炒鍋酸菜黃燜豬肉的做法……

酸菜黃燜豬肉詳細內容

酸菜黃燜豬肉

廣東的黃燜豬肉有點像北方的紅燒肉,只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起來少了肥膩多了酸甜,餐廳多以煲仔上菜。

酸菜黃燜豬肉的材料

五花肉(八兩) 酸菜(適量)

做酸菜黃燜豬肉所需做法

炒鍋

酸菜黃燜豬肉的做法步驟

1.起鍋放油放白糖(冰糖也行),溶化后再加五花肉塊煎一會加點鹽。

2.放生抽老抽炒香,再加米酒增香。(蓋鍋一會)

3.加水中火燜10分鐘左右。

4.開大火放泡好的酸菜(可以炒一會)拌勻,小火再燜5分鐘收汁。

5.上碟,也可轉沙鍋上菜。

小貼士

酸菜要先用泠水泡一兩個小時去掉酸鹹味,不怕麻煩還可以在鍋里炒一會再加五花肉里燜。可以根據自己的喜好加腐竹或木耳一起燜。