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廣東的黃燜豬肉有點像北方的紅燒肉，只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起來少了肥膩多了酸甜，餐廳多以煲仔上菜。酸菜黃燜豬肉的主料：五花肉(八兩)酸菜(適量)做酸菜黃燜豬肉所需廚具：炒鍋酸菜黃燜豬肉的做法……
廣東的黃燜豬肉有點像北方的紅燒肉，只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起來少了肥膩多了酸甜，餐廳多以煲仔上菜。
酸菜黃燜豬肉的材料
五花肉(八兩) 酸菜(適量)做酸菜黃燜豬肉所需做法
炒鍋
酸菜黃燜豬肉的做法步驟
1.起鍋放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉塊煎一會加點鹽。
2.放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（蓋鍋一會）
3.加水中火燜10分鐘左右。
4.開大火放泡好的酸菜（可以炒一會）拌勻，小火再燜5分鐘收汁。
5.上碟，也可轉沙鍋上菜。
小貼士
酸菜要先用泠水泡一兩個小時去掉酸鹹味，不怕麻煩還可以在鍋里炒一會再加五花肉里燜。可以根據自己的喜好加腐竹或木耳一起燜。
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