自製健康美味的綠豆涼粉

自製健康美味的綠豆涼粉的材料

自製健康美味的綠豆涼粉的調料

做自製健康美味的綠豆涼粉所需做法

煮鍋

自製健康美味的綠豆涼粉的做法步驟

1.準備一個無水乾淨的盤子，倒一點油，用刷子抹勻，備用；

2.小鍋中倒入三杯水，坐火上燒開；

3.準備一杯綠豆澱粉，一杯水

4.碗中倒入一杯綠豆澱粉，再倒入一杯水，用勺子攪拌均勻，無麵疙瘩；

5.水燒開后，將調勻的麵糊慢慢倒入鍋里，不要一下子倒進去，邊倒邊用勺子攪拌，白色的麵糊會逐漸變成透明色；

6.麵糊變得粘稠並冒出泡泡，繼續攪拌約一分鐘；

7.倒入抹油的盤子中，用勺子抹平表面，放涼，也可以放入涼水盆里降溫；

8.放涼后的麵糊已變硬，變成了略帶透明狀的白色；

9.涼粉倒扣在案板上；

10.用旋子（專用的工具）或刀切成自己喜歡的形狀即可；

11.涼粉上放上黃瓜絲、苜宿芽；

12.小碗中放入蒜泥、芝麻醬、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子攪拌至芝麻醬完全化開，喜歡吃辣的可放入油辣子，澆在切好的涼粉上即可；吃時拌勻調料；

小貼士

自己做的涼粉，做的放心，吃的也放心；入伏后，少吃辣，特別是有濕熱的，更應注意，避免加重濕熱。粉和水的比例並不固定，喜歡軟的，可用比例粉：水=1:5.喜歡硬一點的可用比例粉：水=1:3或3.5；綠豆澱粉可從超市、農貿市場或者淘寶購買，我在超市沒找到，最後在農貿市場買到。