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茄汁紅白豆腐

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茄汁紅白豆腐介紹

以前大學食堂吃過的菜。冰箱有塊鴨血，突然想起來這道菜，就試了一下。好吃，不過不如當年食堂的師傅做的好。茄汁紅白豆腐用料工具主料：鴨血(1塊)豆腐(1塊)薑末(少許)調料：番茄醬(適量)高湯(適量)糖……

茄汁紅白豆腐詳細內容

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以前大學食堂吃過的菜。 冰箱有塊鴨血，突然想起來這道菜，就試了一下。好吃，不過不如當年食堂的師傅做的好。

茄汁紅白豆腐用料工具

材料 鴨血 (1塊) 豆腐 (1塊) 生薑末 (少許)
調料 番茄醬 (適量) 高湯 (適量) 糖 (適量) 鹽 (少許)
做法 炒鍋

茄汁紅白豆腐的做法:

  1.材料備齊。
  2.豆腐切塊下開水鍋焯水備用。
  3.鴨血切塊下開水鍋焯水備用。
  4.鍋中入油。
  5.炒香生薑末，加高湯燒開。
  6.加入番茄醬調勻煮開，嘗嘗味道，加入適量的糖和鹽。
  7.下焯過水的豆腐和鴨血塊，大火燒3~5分鐘。
  8.收湯裝盤即可。

小竅門

如果喜歡湯汁濃稠的，還可以適當勾芡。
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