小蔥拌豆腐有毒嗎,小蔥拌豆腐大全

小蔥拌豆腐是一道非常出名的特色美食，尤其是北方人，非常喜愛這道菜，將其當做家常菜餚，經常做來吃，吃了這麼多年的小蔥拌豆腐，大家知道小蔥拌豆腐有毒嗎?其實豆腐和小蔥都是非常營養的食物，豆腐自身營養豐富，而且比較容易被人體吸收消化，豆腐中含有人體所需的多種氨基酸，經常食用豆腐的，可以起到預防癌症，降低膽固醇，抗氧化，從而延緩衰老的作用。小蔥可以增強人體免疫能力，可以避免腦血栓的發生，這些都還只是小兒科，小蔥最厲害的就是可以預防癌症，減輕癌症患者的疼痛感。

這樣營養健康的兩種食物放在一起問題就出來了，豆腐的製作時經過大豆的浸泡和磨碎，再凝固成固體狀，在凝固的過程中一般會加入一種繳入石膏的凝固劑，這種物質裡面含有大量的鈣質，而小蔥中的草酸非常容易和鈣質相結合，通過化學反應，就形成了草酸鈣，這是一種不會溶解的物質，一旦被人體吃進去之後就會形成結石，結石想必大家都比較了解了，嚴重起來會讓你痛不欲生。總而言之，小蔥拌豆腐其實是不健康的搭配，盡量不要這樣搭配起來吃。

但是吃貨們又怎麼會放棄這樣一種美食的做法呢，小蔥拌豆腐的做法雖然不健康，但是我們聰明的吃貨們自然有辦法將不健康的因素避免。小蔥在進行烹飪之前，先用沸水煮一下，這樣可以大量的去除草酸鹽，在食用小蔥拌豆腐的同時，最好是可以也吃一些鹼性食物，這樣可以促使草酸鹽排出體外，鹼性食物，比如海帶，蔬菜和一般的水果。

說了這麼多，還不知道小蔥拌豆腐的具體做法呢，下面小編就給大家介紹詳細的小蔥拌豆腐的做法。首先把食材準備好，豆腐，小蔥，食鹽，味精，麻油和食用油，將小蔥的黃葉子去掉，洗乾淨后切成蔥花，豆腐切成小塊，放在燒開的鍋里煮，去除豆腥味，然後撈出用冷水過一遍，放涼瀝干水分，放在盤子里，加入食鹽，味精，淋上麻油和香油，最後撒上蔥花。這時候小蔥拌豆腐的做法還沒完呢，鍋中倒入適量的精製油，燒熱后盛在碗里，使其自然冷卻，待其徹底冷卻下來之後淋在豆腐上面，吃的時候攪拌均勻就可以了。