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用料蒜末適量辣椒適量涼拌脆魚皮海帶花生碎的做法步驟1.將鯪魚皮洗凈后，用沸水燙一下，水開后將魚皮下去打個滾馬上撈出來，然後浸入事先準備好的一盆冰水裡，這步很重要，因為這樣才能保持魚皮的脆爽。2……
1.將鯪魚皮洗凈后，用沸水燙一下，水開后將魚皮下去打個滾馬上撈出來，然後浸入事先準備好的一盆冰水裡，這步很重要，因為這樣才能保持魚皮的脆爽。
2.用了海帶來拌，其實單獨拌或者和芥蘭片、西芹一起拌都可以的。
3.將汆燙過又冰水浸過的魚皮和海帶，（我用的海帶是干品自己泡的，用新鮮的海帶也可以）放上醋和鹽，然後準備一點蒜末，一點辣椒，用油爆香后澆上去拌勻，在撒上一點油酥花生碎，就好啦！
切的時候用熱水沾一下刀擦乾淨后再切會切的比較漂亮哦~~
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