夫妻肺片怎麼做_夫妻肺片做法大全詳解

夫妻肺片是一道中國傳統美食代表作品，雖然名字叫做如此，但並不是用肺製作而來的美食，屬於我國八大菜系之一的川菜，具有濃郁的四川菜肴的特色，集麻辣鮮香於一體，夫妻肺片的做法十分考究，正宗的夫妻肺片所使用到的原材料多種多樣，對於調味品的使用也是十分注重，因此才有這樣的一道美食的誕生。

食材明細：

材料豬肉，豬舌，豬心，豬耳，黃瓜;

輔料：醬油，生薑，花椒，桂皮，干辣椒，香葉，草果，紅尖椒，辣椒油，植物油，白芝麻，滷水，花生仁，小蔥，紫草;

製作步驟

1.首先是準備好乾辣椒，要越辣越好的那種，這樣才能製作出正宗川味的夫妻肺片來;

2.炒鍋中倒入少許植物油，用中小火將辣椒倒進去煸炒，炒出辣味和香味;

3.炒好的辣椒放涼之後放在攪拌機中，將其打成辣椒面;

4.辣椒面，芝麻，辣椒籽，花椒和紫草均放在一個容器之中混合起來;

5.植物油和準備好的香料放在鍋中炒，然後放入生薑片和蔥段一起炸，炸至金黃色后把香料等撈出，只留炒好的油淋在辣椒面裡面，快速的攪拌一下;

6.準備好的主料均放在鍋中加入滷水煮，煮熟即可撈出放涼備用;

7.將花生用熱水浸泡發漲之後瀝干水分，去皮炸酥，芝麻炒熟，花椒也碾成粉末備用;

8.切黃瓜墊在盤子底部，再把豬舌等食物切成片狀放在上面，淋上調好的料汁，撒上花生碎，芝麻和香蔥即可。

小貼士

這道夫妻肺片的做法其實要說難也不是很難，主要是需要準備的食材和調料太多，所以看上去比較複雜，但是只要將食物煮熟，切好，再把料汁調好，直接淋在食物上面，基本上這道口感豐富的夫妻肺片就搞定了。