回鍋肉配什麼菜好吃_回鍋肉配菜有哪些?介紹

回鍋肉作為一道中國人尤其喜愛的美食,基本上是家喻戶曉的一種特色美食,在國外也擁有超高的知名度,回鍋肉的味道獨特,色澤紅亮,選用肥瘦相間的五花肉精心煸炒而成,吃起來肥而不膩,非常鮮香。回鍋肉之中可以搭配很多不同的配菜,不一樣的配菜……

回鍋肉配什麼菜好吃_回鍋肉配菜有哪些?詳細內容

回鍋肉配什麼菜好吃_回鍋肉配菜有哪些?

回鍋肉作為一道中國人尤其喜愛的美食,基本上是家喻戶曉的一種特色美食,在國外也擁有超高的知名度,回鍋肉的味道獨特,色澤紅亮,選用肥瘦相間的五花肉精心煸炒而成,吃起來肥而不膩,非常鮮香。回鍋肉之中可以搭配很多不同的配菜,不一樣的配菜製作出來的食物口感不同,那麼今天咱們就來看看回鍋肉配什麼菜比較好吃,給大家介紹一道比較經典的蒜苗回鍋肉的做法吧!

食材明細:

材料五花肉,蒜苗;

輔料:油,豆瓣醬,甜麵醬,蔥,大蒜,白砂糖,醬油,花椒,雞精,生薑;

製作步驟

1.鍋中加適量清水,把蔥段,生薑片和花椒放在裡面;

2.加入料酒,洗乾淨的五花肉,蓋上鍋蓋用大火煮開后中小火燜煮半個小時左右;

3.直至用筷子能輕輕插進肉中之後關火,將其撈出放涼;

4.五花肉放涼之後切成薄片,蒜苗洗乾淨后切成斜段備用;

5.炒鍋中適量油燒熱后把蔥姜蒜倒進去爆香,接著加入五花肉一起翻炒;

6.直至炒至大量出油,變得透明之後加入郫縣豆瓣醬和甜麵醬,再加醬油,白砂糖;

7.倒入蒜苗,翻炒均勻之後加入少許雞精調味,翻炒均勻即可關火。

小貼士

五花肉盡量選擇肥肉搭配比較合適的,這樣炒出來的口感更好,煮五花肉的時間也不用太久,用筷子試驗就可以了,只要能夠將筷子輕輕插進去的就可以了,煮太久了也會影響成品的口感。