回鍋肉配什麼菜好吃_回鍋肉配菜有哪些?

回鍋肉作為一道中國人尤其喜愛的美食，基本上是家喻戶曉的一種特色美食，在國外也擁有超高的知名度，回鍋肉的味道獨特，色澤紅亮，選用肥瘦相間的五花肉精心煸炒而成，吃起來肥而不膩，非常鮮香。回鍋肉之中可以搭配很多不同的配菜，不一樣的配菜製作出來的食物口感不同，那麼今天咱們就來看看回鍋肉配什麼菜比較好吃，給大家介紹一道比較經典的蒜苗回鍋肉的做法吧!

食材明細：

材料五花肉，蒜苗;

輔料：油，豆瓣醬，甜麵醬，蔥，大蒜，白砂糖，醬油，花椒，雞精，生薑;

製作步驟

1.鍋中加適量清水，把蔥段，生薑片和花椒放在裡面;

2.加入料酒，洗乾淨的五花肉，蓋上鍋蓋用大火煮開后中小火燜煮半個小時左右;

3.直至用筷子能輕輕插進肉中之後關火，將其撈出放涼;

4.五花肉放涼之後切成薄片，蒜苗洗乾淨后切成斜段備用;

5.炒鍋中適量油燒熱后把蔥姜蒜倒進去爆香，接著加入五花肉一起翻炒;

6.直至炒至大量出油，變得透明之後加入郫縣豆瓣醬和甜麵醬，再加醬油，白砂糖;

7.倒入蒜苗，翻炒均勻之後加入少許雞精調味，翻炒均勻即可關火。

小貼士

五花肉盡量選擇肥肉搭配比較合適的，這樣炒出來的口感更好，煮五花肉的時間也不用太久，用筷子試驗就可以了，只要能夠將筷子輕輕插進去的就可以了，煮太久了也會影響成品的口感。