電飯鍋木耳蝦皮燒胡蘿蔔

電飯鍋木耳蝦皮燒胡蘿蔔的做法（素菜）

材料

胡蘿蔔兩根，干木耳8-10朵，蝦皮一小把，生抽一湯匙，鹽很少量，麻油少許

步驟：

1.胡蘿蔔去皮滾刀切小塊，干木耳涼水泡發，蝦皮沖洗一下，然後泡在乾淨的水裡備用；2.電飯鍋中倒入麻油，晃晃鍋底，讓麻油分佈均勻，蓋上蓋，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，下胡蘿蔔塊，再重新按下煮飯鍵，翻炒胡蘿蔔，讓胡蘿蔔素和油脂結合得到激活；3.一直翻炒，大概5分鐘（功率不同的電飯鍋時間略有差別），電飯鍋的煮飯鍵又會跳起；

3.這次跳起后，加入木耳，生抽，再翻炒兩下；4.倒入泡蝦皮的水，水量不要沒過胡蘿蔔，喜歡吃特別軟爛的除外，然後再按下煮飯鍵蓋上蓋；5.水燒沸后水蒸氣會冒出來，這時倒入蝦皮，重新蓋上蓋子慢慢燜，你就不用管它了，一直燜到煮飯鍵重新跳起，這是水分收干，胡蘿蔔完全熟軟，就可以吃啦。但這個中途可開蓋嘗一下如果鹹味不夠再補一點點鹽。小貼士1.水量會影響蘿蔔的口感，喜歡綿軟的可以多加一點水，喜歡有一點脆度的就少加一點水；2.喜歡胡蘿蔔的甜味的可以加一點糖提出香甜的味道來，我自己不喜歡，所以沒有加糖；3.用麻油做更香，但麻油炒菜不適合高溫，電飯鍋剛好合適；4.這道菜可以用普通鍋完成，全程火力都不要太大就好，胡蘿蔔最後的燜煮過程更要用小火慢慢燉，用電飯鍋的火力剛合適；5.鹽不要早放，最後嘗過再補放鹽是因為不同的蝦皮鹹度不一樣，燉過之後如果還不夠咸才需要再加鹽，我的後來就不需要再加鹽了。

最後這道簡單的小菜其實滋味很好，木耳的口感也恰到好處，喜歡的可以多放一點，我不是愛吃炒胡蘿蔔的人，但這一份我很喜歡。

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