心形巧克力草莓蛋糕

心形巧克力草莓蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

草莓：止瀉、止咳、利水

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

心形巧克力草莓蛋糕的製作材料

低筋麵粉75g 黑巧克力70g 蛋黃4個 可可粉15g 蛋白4個 鮮奶油100g 草莓150g 黃油45g 糖粉30g 糖粉60g 糖粉

心形巧克力草莓蛋糕的家常做法

1.模具刷上溶化黃油（分量外）置於冰箱冷藏至凝固，備用。

2.低粉與可可粉混合過篩，備用。

3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備用。

4.蛋黃4個加入30g糖粉。

5.用打蛋器低速攪打至微微發白。

6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻。

7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻。

8.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60g糖打至九分發。

9.取三分之一打發蛋白，加入巧克力麵糊中。

10.翻拌均勻。

11.加入剩下的蛋白。

12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻。

13.將麵糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右。

14.出爐后倒扣於盤中，晾涼至冷卻。

15.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗乾淨，從中對剖成兩半。

16.鮮奶油打發至出現清淅的紋路。