藍莓芝士酸奶蛋糕

藍莓芝士酸奶蛋糕的功效與作用

麥芽糖：補虛、潤燥、生津

藍莓：富含胡蘿蔔素

藍莓芝士酸奶蛋糕的製作材料

細砂糖90g 麥芽糖10g 奧利奧餅乾1包 無鹽黃油35g 奶油乳酪150g 淡奶油120g 原味酸奶70g 吉利丁片2片 藍莓果醬 涼開水 藍莓

藍莓芝士酸奶蛋糕的家常做法

1.把新鮮藍莓洗凈放入鍋中，加入細砂糖開中火煮至約濃稠狀態。

2.再放入麥芽糖煮至完全融化關火備用。

3.奧利奧餅乾去掉中間奶油，用料理機打碎。

4.黃油隔水加熱融化。

5.把融化的黃油倒入餅乾碎中攪拌均勻。

6.取蛋糕模具，把餅乾碎倒入用手壓平，按實放入冰箱冷藏備用。

7.奶油乳酪打散放入三分之一的細砂糖。

8.用隔水加熱的方法把乳酪打發至滑順，取出備用。

9.吉利丁片提前用冷水泡軟，再用隔水加熱融化。

10.把吉利丁液倒入原味酸奶中攪拌勻。

11.把攪拌好的酸奶倒入乳酪中打至混合。

12.淡奶油加入剩下的細砂糖打發。

13.把淡奶油打發至勉強可以流動狀態（6分發的樣子）。

14.把乳酪糊倒入淡奶油中攪拌。

15.從冰箱中取出蛋糕模具，把攪拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量。

16.上面放入少許藍莓醬，放入冰箱冷藏十幾分鐘至表面凝結。