酸奶藍莓芝士蛋糕

酸奶藍莓芝士蛋糕的材料

酸奶藍莓芝士蛋糕的調料

做酸奶藍莓芝士蛋糕所需做法

酸奶藍莓芝士蛋糕的做法步驟

1.先來準備海綿蛋糕的原料

2.這時候提前把融化了的黃油和酸奶混合備用（注意是融化，不是軟化）

3.雞蛋和白砂糖、鹽一起到入盆中（這時候烤箱可以預熱180度）

4.盆地坐上溫水，60度左右即可（全蛋比較難以打發，所以必須用水浴法打發）

5.蛋液開始慢慢變稠

6.打到可以來起來兩三秒滴一滴蛋液，很粘稠的狀態

7.分三次篩入低粉

8.從下往上慢慢翻拌，每一次拌勻后再加（手輕輕地慢慢翻拌防止消泡，這時候動作可以緩慢一些）

9.拌勻后，把酸奶和黃油混合溶液均勻的倒入蛋糊里，然後開始快速從下往上翻拌（注意，到液體時候用橡皮刮刀擋一下，均勻的倒入。拌的時候從下往上手法一定要快，就是一個字速度30秒內拌勻。之前多少次都是因為慢了結果消泡，成品出來不是塌陷就是硬疙瘩。）

10.倒入模具，中層180度20分鐘左右即可（有輕微開裂也不要緊，想要好看就溫度再低上10-20度烤制）

11.這時候製作藍莓芝士奶油霜，先把軟化了的黃油打發成蓬鬆羽毛狀

12.加入切碎了的奶油乳酪繼續攪打

13.打勻黃油和奶油乳酪之後加入丘比藍莓醬15-20g即可（一大勺左右，不用很精確）

14.繼續攪打均勻，這時候可以看到奶油霜的形態很穩定（就像牙膏一樣）

15.裝入裱花袋裡

16.擠上喜歡的形狀，最簡單就是畫一個圈，然後在中央往上一拉即可