戚風香蕉蛋糕

戚風香蕉蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

香蕉：潤肺、清熱、解毒

戚風香蕉蛋糕的製作材料

中粉 玉米澱粉 雞蛋 玉米油 鹽 白糖 香蕉 牛奶

戚風香蕉蛋糕的家常做法

1.準備好材料。

2.蛋清蛋黃分放在兩個無油無水的盆里。

3.蛋黃里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。

4.蛋黃糊中分三次篩入中粉和玉米澱粉，攪打均勻。

5.蛋白中加入鹽，低速打成魚眼泡狀，加入1/3白糖繼續攪打。

6.蛋白打成稍微粘稠的濕性發泡時，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速繼續攪打。

7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一個圓圓的尖角。

8.蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻。

9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均勻即成蛋糕麵糊。

10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱預熱150度5分鐘，入烤箱前，震兩下模具，震出大的氣泡。

11.放入150度預熱好的烤箱里，倒數二層，烤50分鐘，即可出爐。

12.烤完剛出爐的蛋糕。

13.倒扣放涼后脫模。

14.放涼后，切塊食用。

小貼士

1打蛋器與打蛋盆必須無油無水；

2蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；

3拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；

4低溫烘培，放涼透再脫模。