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難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料花生碎仁（熟）60g花生粉50g蛋黃4個蛋清2個低粉150g白糖粉55g鹽1.5g植物油（花生油最佳）60g熟花生仁（表面用）適量輔料泡……
主料
花生碎仁（熟） 60g 花生粉 50g 蛋黃 4個 蛋清 2個 低粉 150g 白糖粉 55g 鹽 1.5g 植物油（花生油最佳） 60g 熟花生仁（表面用） 適量輔料
泡打粉（可不加） 1.5g雙重香濃【花生酥餅】的做法步驟
1.兩個蛋清，四個蛋黃，加入55g白糖粉打發至蓬鬆。
2.將150g低粉，50g花生粉，1.5g鹽，1.5g泡打粉（可不加）混合。（花生粉可提前將花生用研磨機打碎，或者直接網上有賣）
3.篩入蛋糊中。倒入60g植物油，花生油最香。
4.稍加拌勻后倒入60g熟花生仁。（買的生花生仁上鍋炒至四面金黃再敲敲碎即可）
5.翻拌均勻后倒入裱花袋裡…我用的是保鮮袋，用完一扔方便。
6.烤盤上摸一層油，將麵糊擠在烤盤上。
7.在表面撒上滿滿的花生仁。
8.放入預熱好的烤箱，180度上下管，25分鐘左右。
9.成品～很香酥可口
小貼士
減少額外油脂的添加，用了較多的蛋黃打發以及花生粉的添加來讓餅乾變的香酥，加入一些泡打粉效果更好一些。我的微店http://wd.koudai.com/s/212355152?wfr=c，歡迎加我微信183225735
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