九陽烘焙劇場巧克力堅果餅乾

主料

輔料

#九陽烘焙劇場#巧克力堅果餅乾的做法步驟

1.將20g大杏仁切碎備用。

2.準備餅乾的食材，黃油室溫軟化備用。

3.黃油軟化以後，加入糖粉，攪拌均勻。慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發。

4.加入雞蛋，並攪拌均勻。分兩次加入，攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

5.再加入少許香草精，攪拌均勻（沒有的，可不加）。

6.可可粉和低筋麵粉篩入。

7.用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合，成為麵糰。

8.在麵糰里加入大杏仁、切碎的杏仁，揉均勻。

9.麵糰放入餅乾模具，放冰箱冷凍1個小時，直到麵糰變堅硬。

10.把凍硬的麵糰取出來，切成厚度約0.5CM的薄片。

11.把切好的餅乾排入烤盤，每塊餅乾之間留出一定間隙。烤盤放入預熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右。（我用貝奧45R烤箱，溫度偏高，所以我用上火170度，下火160度，中層，烤了12分鐘）。

小貼士

1.烤箱溫度以及烘焙時間請根據自家烤箱做實際調整。
2.果仁可以換成瓜子仁、榛子、開心果等，量的多少也可以根據自己喜好調整，但總量最好不要超過75g，否則果仁太多，餅乾麵糰不易成型，切的時候容易碎。