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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋粉400克鮮牛奶280克發酵粉6克豆沙餡輔料細砂糖25克黃油25克鹽3克法國軟式麵包的做法步驟2.將麵糰發酵至2.5倍大。3.將發好的……
主料
高筋粉 400g 鮮牛奶 280g 發酵粉 6g 豆沙餡輔料
細砂糖 25g 黃油 25g 鹽 3g法國軟式麵包的做法步驟
2.將麵糰發酵至2.5倍大。
3.將發好的麵糰取出，排出空氣后，分割成4份，滾圓，鬆弛20分鐘。
4.鬆弛好的麵糰壓扁，擀成長方形。
5.放上適量豆沙餡，捲起。
6.整理好的麵糰排在事先抹油烤盤上。
7.麵糰發酵至2.5倍大，用利刀沾水在發好的麵糰表面斜划四刀，表面噴水。
8.烤箱預熱190度，中層，18分鐘左右。
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