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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高粉200克玉米粉30克南瓜粉30克黃豆粉20克麥麩20克紅糖40克鹽4克酵母5克雞蛋45克牛奶120克熟核桃仁30克葡萄乾30克玉……
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主料
高粉 200g 玉米粉 30g 南瓜粉 30g 黃豆粉 20g 麥麩 20g 紅糖 40g 鹽 4g 酵母 5g 雞蛋 45g 牛奶 120g 熟核桃仁 30g 葡萄乾 30g 玉米油 10g健康淳樸的鄉村雜糧麵包的做法步驟
1.除了核桃仁和葡萄乾以外的所有材料揉到麵筋擴展狀態；
2.加入核桃仁和葡萄乾揉勻；
3.基礎發酵至兩倍大后,滾圓鬆弛15分鐘；
4.
再次滾圓后在溫暖濕潤處進行最後發酵；
5.在最後發酵完成後的麵糰上撒少許乾粉，在表面橫豎划幾刀.
6.烤箱預熱160度,下層35分鐘.
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