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難度：配菜(中級)時間：1小時以上 主料高筋粉250克西紅柿泥170克全蛋液25克即發乾酵母4克細砂糖20克鹽2克黃油20克干羅勒一小搓 麵包季---蕃茄吐司的做法步驟……
主料
高筋粉 250g 西紅柿泥 170g 全蛋液 25g 即發乾酵母 4g 細砂糖 20g 鹽 2g 黃油 20g 干羅勒 一小搓麵包季---蕃茄吐司的做法步驟
1.將除黃油以外的所有原料混合，放在廚師機的攪拌缸中，慢速攪拌混合，再改成中速攪打至具延展性的麵糰，後放入黃油，高速攪打，揉至可拉出大片薄膜的完全狀態 放至溫暖濕潤的地方進入第一次發酵
2.發酵至兩倍大
3.將麵糰取出後排氣 平均分割成三份 滾圓后醒發15分鐘
4.將醒發好的麵糰排氣 鬆弛后的麵糰擀成橢圓形，自上下各三分之一處向內折后 再由下至上捲起 放入容器中 進行最後發酵
5.最後發酵至模具九分滿，烤箱預熱190度，中下層 烤制35-40分鐘
小貼士
吐司中的蕃茄泥用的是綠色小蕃茄
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