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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料核桃仁50g 椰漿30g椰絲50g葡萄乾50g完整核桃仁6個可可脂30g椰油30g酪梨 1個輔料海鹽少許楓糖60g另類烘焙—……
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主料
核桃仁 50g 椰漿 30g 椰絲 50g 葡萄乾 50g 完整核桃仁 6個 可可脂 30g 椰油 30g 酪梨 1個輔料
海鹽 少許 楓糖 60g另類烘焙——純素酪梨核桃慕斯塔的做法步驟
1.將核桃仁用清水泡透；
2.泡核桃仁與椰絲、葡萄乾各50g用料理機打碎至粘細成塔皮料；
3.塔皮料入16CM派盤用勺和手按實；
4.完整核桃仁用小火，鍋內焙香；
5.酪梨切開取果肉、椰油、可可脂用微波爐中火叮化；
6.5料加入楓糖、少許海鹽、椰漿用料理機打細滑成慕斯餡；
7.慕斯餡倒入塔皮中，用平鏟刮勻；
8.勻均放入焙香的核桃仁，入冷藏至結實；
9.取出冷藏結實的慕絲塔，用吹風機吹熱派盤；
10.用竹籤和叉子幫助完整取出慕絲塔即可。
小貼士
1.塔皮材料可盡量打細緻些；
2.一定要冷藏結實再取出切塊食用；
3.可可脂、椰油淘寶有售；
4.酪梨又稱牛油果、鱷梨，通常在超市冷藏水果櫃檯有售。
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