榴槤重乳酪芝士蛋糕

主料

輔料

榴槤重乳酪芝士蛋糕的做法步驟

1.將消化餅用料理機打碎，沒有料理機可以裝到塑料袋裡用擀麵杖碾碎。

2.黃油隔水融化后加入餅乾碎里攪拌均勻，放到六寸蛋糕模子里，用勺子壓實，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏層備用。

3.奶油乳酪常溫軟化後用打蛋器打至順滑，加入砂糖雞蛋（雞蛋可直接放入或打散）打至順滑，繼續加入澱粉打至順滑。

4.榴槤肉處理：去核后直接用勺子碾碎，攪拌成膏狀。

5.將榴槤肉加入打好的乳酪中攪拌均勻，再將檸檬汁，朗姆酒，鮮奶油，香草精后攪拌均勻。

6.取出冷藏的模具，將打好的蛋糕液倒入模具內。

7.烤箱150度預熱3分鐘，放入烤箱中層，130度水浴法烤制60分鐘即可。（水浴法：烤盤內放入水，水量不宜過少，超過蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一層錫箔紙，在放入烤盤烤制，防止底部進水）

8.烤好后的蛋糕常溫冷卻，後放入冰箱冷藏。冷藏時間不低於3小時。

9.冷藏過後的蛋糕可以取出脫模。可以開動了！嘻嘻！

小貼士

這個蛋糕比較膩，建議配紅茶或者奶茶吃哦！另外喜歡吃榴槤味道濃郁的朋友榴槤肉可以適當加量到300g,喜歡吃甜的朋友細砂糖可以增加至40g。