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主料奶油400克砂糖140克低筋粉135克玉米油65克橙汁65克雞蛋8個美國大杏仁適量水果適量雙層水果生日蛋糕的做法步驟1.蛋黃蛋清分離，蛋黃加橙汁玉米油砂糖20克拌均，篩入低筋粉，拌均，一定要無……
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主料
奶油 400g 砂糖 140g 低筋粉 135g 玉米油 65g 橙汁 65g 雞蛋 8個 美國大杏仁 適量 水果 適量雙層水果生日蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋清分離，蛋黃加橙汁玉米油砂糖20g拌均，篩入低筋粉，拌均，一定要無顆粒，蛋白分三次放入40g砂糖加幾滴檸檬或白醋 打至濕性發泡，三分之一倒入蛋黃糊，拌均，再與其它蛋白混合，可採用切拌，(刮刀兩點劃到八點，翻一下)，大力震出大氣泡。提前十分鐘預熱烤箱，140度1小時，倒扣，冷卻 。我這裡製作的是6寸8寸各一個，製作香橙蛋糕胚子。
2.我用兩根金屬擀麵杖支撐倒扣，上面就不會有紋紋哦～
3.400g奶油加40g砂糖打發，抹平～
4.切好水果，裱花……大杏仁稍微烘焙下，微微變色粘於蛋糕側面～
5.美美的雙層水果蛋糕做好啦～
小貼士
我的烤箱只有25升，如果你的足夠大，可適當提高溫度哦～
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