草莓奶油夾心蛋糕

主料

草莓奶油夾心蛋糕的做法步驟

1.1/3杯的糖和6個蛋黃攪勻，加入玉米油和牛奶攪勻，然後過篩加入低粉和泡打粉，翻拌至均勻無顆粒。

2.將6個蛋白加入檸檬汁，保證容器無水無油，用廚師機或手持電動打蛋器打致乾性發泡，期間分3次加入1/3杯糖，最後加入幾滴香草精攪勻。

3.將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻后倒入剩下的蛋白糊中繼續翻拌均勻。

4.烤盤底部墊一層圓形烘焙紙（parchment paper）便於之后脫模。將蛋糕糊倒入烤盤中7分滿，拿起模具在桌上震幾下把大氣泡震出來，然後迅速放入預熱325?（160℃）的烤箱里，烤40-45分鐘，用牙籤插入蛋糕中間，拿出來牙籤上沒有粘液就可以了。

5.從烤箱取出后立即倒扣，冷卻后脫模取出 ，從中間將蛋糕鋸成兩片。

6.鮮奶油加糖用廚師機或手持電動打蛋器打發，打到如圖中呈不可流動狀即可。

7.草莓洗凈擦乾表面水分，取5.6個去蒂切成丁。

8.把烘焙紙裁成小方塊，墊在蛋糕底下墊一圈，防止裝飾時奶油掉在盤子上。

9.在第一片蛋糕上抹上奶油，均勻放入切好的草莓丁，再用裱花袋裝入奶油，擠滿遮住草莓丁，把另一片蛋糕蓋上。

10.整個蛋糕體外面均勻抹上一層薄薄的奶油，再在側邊用裱花袋擠出條狀，頂面隨便亂擠，擺上草莓，隨意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往側面扔，杏仁片就會粘在側面奶油上。最後抽去墊在底下的烘焙紙，歐了~