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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料雞蛋5個低粉90g輔料鮮橙汁65ml玉米油65ml糖90g淡奶油150g戚風杯子奶油蛋糕的做法步驟1.1.蛋黃和蛋白分別放在無水無油的大碗中，蛋黃……
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主料
雞蛋 5個 低粉 90g輔料
鮮橙汁 65ml 玉米油 65ml 糖 90g 淡奶油 150g戚風杯子奶油蛋糕的做法步驟
1.1.蛋黃和蛋白分別放在無水無油的大碗中，蛋黃與玉米油和鮮橙汁攪拌均勻
2.3.往裝蛋白的大碗中加入25G白砂糖，用打蛋器打發蛋白，再陸續加入白砂糖兩次同樣的量，持續打，直到蛋白濕性發泡，拉起打蛋器可以看到彎尖角
3.2.蛋黃混合液攪勻后篩入低粉，用刮刀自行快速來回切拌勻，麵糊達到光滑無顆粒狀態
4.5.按戚風蛋糕的方法將蛋白和蛋黃湖混合。將麵糊用裱花袋分裝入紙杯中，每個紙杯大約裝8分左右的量就可以了，多了膨脹起來之後形狀容易失控，我的稍滿了點
5.6電烤箱預熱到170攝氏度，紙杯放在烤盤上放入烤箱中層，烤制30分鐘。烤好后的戚風杯子蛋糕馬上取出，倒扣在晾架上，直至晾涼后翻過來，有些過度膨脹的部分會回平
6.7.150G淡奶油加入15g白砂糖用打蛋器打發，然後裝入裱花袋擠出來給杯子蛋糕做奶油裝飾。用的是六齒裱花嘴。
7.看成品，還不錯吧！
8.再來
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