如何炸出好吃的花生米

在家炸花生米的時候經常會遇到這樣的問題，很多人炸出來總是有一股燒焦的苦味，炸的時間太短，還是軟軟的，在這裡教給大家這個小竅門，讓你的花生米香脆不燒焦吃起來嘎嘣脆！

1、花生米泡水

選擇撥好的花生米，倒入一個盆中，泡上五分鐘的清水，很多人都會少了這個步驟，這樣做起來，這樣炸起來的花生又香又脆，而且還不容易燒焦。

2、炸花生米

接下來就開始炸花生米，炸的時候最好選擇鐵鍋，這樣出來的花生米能夠給身體補充鐵元素，炸出來的花生也更加的香脆。在鍋里倒入適量的食用油，燒至七八成熱後轉小火，然後倒入花生米開始炸，在炸花生的過程中用濾勺翻動幾下，這樣可以讓花生米受熱均勻，更不易炸糊。

注意：很多人都是熱油開了才倒入花生米，其實是錯誤的，這樣很容易就把花生米炒糊變焦，建議冷鍋下花生米，在鍋里倒入適量的食用油，燒至七八成熱後轉小火，然後倒入花生米開始炸，在炸花生的過程中用濾勺翻動幾下，這樣可以讓花生米受熱均勻，更不易炸糊。

3、炸開撈取

生米用小火慢炸不要太著急，當看到花生米的表皮已經變酥了，用濾勺撈起來晃幾下，花生米碰撞有脆脆的聲音就是炸好了，關火之後滴上點白酒，加上白酒的花生米不但會更香，而且它是花生米酥脆的關鍵，之後也不容易受潮，可以保持很長時間的酥脆口感，放上幾天也不回軟。