最好吃的魚做法，愛吃魚就不能錯過

水煮魚

原料：

鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）

做法：

1.先把魚切成片，給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他任何你喜歡的）

2.煮一點水，放入魚片煮八成熟就好，立即取出。裝鍋，不加水。

3.加熱大量的油，加入一些干紅辣椒和花椒(取決於你的口味)。當油鍋中的辣椒顏色變得略黑時，將油倒在魚片上。

4.在餐廳吃的水煮魚，魚片下面經常有很多豆芽。魚片就放在豆芽上。如果你在家吃飯，豆芽是可以不用放的。

5.當油第一次倒入時，因為油溫很高，所以要小心不要讓油濺出來燒自己。

口水魚

原料：

花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：

1.把魚洗凈切片，用鹽腌制幾分鐘，然後加入水澱粉拌勻，將油炸花生仁切成碎粒，切碎豆豉，蔥、大蒜、姜切末。

2.將油放入鍋中加熱至六成，倒入豆豉、姜、蒜炒香.

3.在碗中加入鹽、味精、糖、醬油、醋、炒好的姜、蒜、豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、炸花生仁，攪拌均勻做汁。

4.將鍋加熱，加入魚片炒熟出鍋。

5.撒上調味汁，然後撒上熟芝麻和蔥末就行了。

糖醋魚

原料：

魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉

做法：

1.將開好刀的魚用料酒和調味料（鹽、味精、花椒）調味，然後沖洗乾淨，魚肉仍然保持原味。

2.把水瀝干，放在煎鍋里煎到脆就行。油的用量要多，不然魚會炸散架的。

3.然後用番茄醬和白醋，糖加少量鹽勾芡，倒在炸魚上。

蔥燒黃花魚

原料：

黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：

1.清洗黃魚，打花刀，撒上少許鹽，腌制半小時。

2.蔥切段，姜切片。

3.在熱油鍋中，放入腌黃魚，兩面煎至金黃色，加入薑片和蔥，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。

4.小火慢燉，直到水差不多干就能出鍋了，撒上一點小蔥和紅辣椒。