保姆第一天上班,就做了魚香茄子,特別好吃介紹

魚香茄子 用料圓茄或長茄600克;豬肉餡50克;黃酒15克;黃豆醬油15克;米醋20克;白糖20克;澱粉適量;蔥末20克;姜蒜末15克做法所有食材茄子去皮切成長條備用蔥姜蒜切末,泡辣椒剁茸黃……

保姆第一天上班,就做了魚香茄子,特別好吃詳細內容

魚香茄子 

保姆第一天上班,就做了魚香茄子,特別好吃


用料

圓茄或長茄600克;豬肉餡50克;黃酒15克;黃豆醬油15克;米醋20克;白糖20克;澱粉適量;蔥末20克;姜蒜末15克

做法

  • 所有食材

  • 茄子去皮切成長條備用

  • 蔥姜蒜切末,泡辣椒剁茸

  • 黃酒,醬油,米醋,糖和澱粉放進一個碗中調勻

  • 炒鍋倒多些油燒至七入成熱,下茄條大火炸兩分鐘至表面有焦邊撈出

  • 鍋內油倒出來,剩適量底油,先中火煸肉末至熟至吐油

  • 下泡辣椒茸,小火慢炒一會兒,至出紅油,泡辣椒吐油

  • 開大火,下一半的蔥末和姜蒜末炒香

  • 下炸好的茄子大火炒勻

  • 下調好的魚香汁炒勻后撒另一半蔥末出鍋便可