松鼠鱖魚的做法 外脆里嫩,酸甜可口介紹

松鼠鱖魚 外脆里嫩,酸甜可口主料 鱖魚1條,松仁20克。調料 植物油、香油、白糖、醋、鹽、干澱粉、料酒、番茄醬、蒜末各適量。做法1.鱖魚洗凈,瀝干,切去魚頭、脊骨,取下魚肉,與尾部相連,片去胸刺,斜切……

松鼠鱖魚的做法 外脆里嫩,酸甜可口詳細內容

松鼠鱖魚 外脆里嫩,酸甜可口

松鼠鱖魚的做法 外脆里嫩,酸甜可口


主料 鱖魚1條,松仁20克。

調料 植物油、香油、白糖、醋、鹽、干澱粉、料酒、番茄醬、蒜末各適量。

做法

1.鱖魚洗凈,瀝干,切去魚頭、脊骨,取下魚肉,與尾部相連,片去胸刺,斜切菱形小塊。

2.用料酒、鹽抹在魚肉上,蘸勻干澱粉;番茄醬、清水、白糖、醋、料酒、鹽調成味汁。

3.鍋內倒油燒至八成熱,將魚身炸至金黃色,撈出裝盤,放魚肉炸至淡黃色撈出裝盤。

4.另起鍋倒油,下蒜末炒香,烹入調好的味汁,加香油、松仁,炒勻后出鍋,澆在魚上即可。

美味小妙招

刀工要精巧,使成菜形似松鼠。