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山楂紅燒肉，酸甜開胃食材五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2個、香葉3片、桂皮4克、姜8克、花椒20顆、老抽15克、生抽10克、料酒10克、鹽2克。做法1、五花肉洗凈后切成麻將大小的塊狀。……
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山楂紅燒肉，酸甜開胃
食材
五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2個、香葉3片、桂皮4克、姜8克、花椒20顆、老抽15克、生抽10克、料酒10克、鹽2克。
做法
1、五花肉洗凈后切成麻將大小的塊狀。
2、這道菜菜的肉肉不需要焯水，不過為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時。
3、山楂洗凈后再用淡鹽水泡20分鐘。
4、鍋里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多餘的油脂。
5、加入配料，炒出香味，倒入調味，翻炒均勻。
6、倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。
7、放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火燉8-10分鐘，大火收汁即可。
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