涼拌西蘭花家常做法，怎麼做好吃

既然西蘭花營養價值如此之高，我們又應該如何烹飪它們才能獲得最大化營養的同時還感受到足夠的美味口感呢？話有點多了，下面「小貓」就和大家來分享我做的這道美味爽口的「豆瓣西藍花」的具體做法。

【製作主料】：西蘭花1顆約500克【製作調料】：大蒜5拌、豆瓣醬10克、生抽10克、雞精2克、白糖2克、蚝油5克、陳醋3克

製作方法和步驟

【步驟一】：我們把西藍花掰開小朵，然後用刀把掰開的小朵西藍花根朝上豎著然後切成片（可以厚點）備用。

【步驟二】：我們把切好的西藍花放入清水中，放少許鹽然後浸泡5分鐘左右後撈出來。

【步驟三】：鍋中放入足夠的清水燒開，然後淋入少量的食用油和少許的鹽，把洗好的西蘭花倒裡邊進行焯水，一邊焯水一邊划動西蘭花，保證西藍花均勻受熱，焯水約1分鐘分鐘左右撈出，此時可以看到西蘭花明顯變綠。

【步驟四】：把撈出的西藍花迅速放入涼開水中過一下水后，然後迅速撈出來把水分瀝干備用。

【步驟五】：我們把生薑切成末，大蒜拍碎也切成末，一半用一個小碗裝起來另用，香蔥切成蔥花備用。

【步驟六】：鍋中放少許的油約20克，燒熱把薑末和大蒜末的一半放入鍋中小火炒香后，把10克豆瓣醬放裡邊，炒出紅油。

【步驟七】：豆瓣醬炒出紅油后，我們倒入裝蒜末的小碗中，然後開始調味，依次放入生抽10克、雞精2克、白糖2克、蚝油5克、陳醋3克然後攪拌均勻。

【步驟八】：我們把晾乾水分的西藍花裝入盤子中，把調好的料汁淋到西藍花上邊就OK啦！