好處多多的健康減肥美食，做法簡單卻又好吃

非常有營養又好吃的蝦滑就做好了，家裡有小孩的，可以經常做，有蝦皮的話，可以撒些蝦皮下去，小孩補補鈣。另外，那個用掉蛋清的雞蛋，蛋黃可以煎了，切絲放到這蝦滑里。

【用料】蝦7-8兩、雞蛋1隻、粉絲1小把，紫菜一小撮、白菜心幾小片、蔥花、還可備一小攝蝦皮或蝦皮碾成的蝦粉。

【第一步】蝦去頭洗凈，雞蛋取蛋清備用，白菜洗凈揪成幾片。

【第二步】蝦剝殼，剁成泥（可以用食物粉碎機），放蛋清、3勺澱粉、少量鹽，拌勻。

【第三步】油鍋煎蝦頭，煎出蝦油。如果喜歡清淡點口味，這一步可以略掉，不用煎蝦頭，直接清水煮蝦滑。

【第四步】放水，放粉絲、紫菜，撈出蝦頭扔掉。

【第五步】放入白菜、放蝦滑，放點放完，放了之後先不要馬上去翻動，待蝦滑變硬再去翻，煮3-5分鐘，就熟了，放點點鹽，撒蔥花，出鍋。這個煮的時候，因人而已，因為要看蝦滑的多少，還有下蝦滑的速度，下得快的，那就熟得均勻些，煮的時間也短些，有些可能煮了5分鐘了，蝦沒還沒下完，所以需要快些放，這樣煮的時間較短，蝦滑的口感相對要嫩些。