香菇肉醬拌麵食譜

香菇肉醬拌麵食譜

誰說涼麵只能是酸辣的呢？這裡就有一道不辣的涼麵，小孩子會特別喜歡吃的，裡面有肉有香菇，營養也足夠，有這個香菇肉醬拌麵連菜都省了，孩子也吃得開心，多麼省事啊。

準備食材：溼麵條100克，瘦肉250克，香菇5個，洋蔥半個，小蔥適量

準備調料：黃豆醬1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖半勺，食用油適量，鹽適量

第一步，食材準備，把洋蔥去皮切小塊，小蔥洗淨切成蔥末，瘦肉洗淨切成肉末，香菇洗淨去蒂切成丁，溼麵條放鍋裡煮至沒有白芯，撈起過涼水瀝乾，倒上食用油拌勻晾涼備用。

第二步，油鍋燒熱下洋蔥爆炒至發軟，再放入肉末翻炒至變色，然後加入黃豆醬1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖半勺翻炒至入味，最後撒入小蔥炒香即可出鍋。

第三步，把適量的麵條放入碗裡，澆上炒好的香菇肉醬翻拌均勻涼拌麵就好了可以吃了。

【香菇肉醬拌麵小技巧】

1，麵條是用溼麵條是因為溼麵條更筋道，如果沒有溼麵條可以用掛麵，煮的時候不要煮太爛，太爛了口感不好。麵條煮至沒有白芯時馬上撈出來過涼水，瀝乾後馬上拌入食用油，這樣麵條不會粘連在一起。

2，香菇肉醬裡面的食材可以根據自己口味調整，如果減肥的話可以把瘦肉換成雞肉，牛肉都可以，還可以加入孩子喜歡的胡蘿蔔之類的，營養會更加豐富。

3，香菇肉醬裡放入了黃豆醬和老抽生抽，已經有味道了，如果要再加鹽的話先嚐一下避免太鹹了。