椰汁西米露的做法食材準備椰奶180毫升、衝飲椰子粉50克、牛奶120毫升、西米60克、糖90克。方法步驟1.椰奶、椰子粉、牛奶、糖放進鍋中，混合小火煮至糖融化、剛剛沸騰後關火，降溫後放冰箱冷藏。2.西……
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椰汁西米露的做法
食材準備
椰奶180毫升、衝飲椰子粉50克、牛奶120毫升、西米60克、糖90克。
方法步驟
1.椰奶、椰子粉、牛奶、糖放進鍋中，混合小火煮至糖融化、剛剛沸騰後關火，降溫後放冰箱冷藏。
2.西米提前泡15分鐘，放入適量的滾水中以中火開蓋煮，其間鍋內水會變得黏稠，為了避免粘底需要經常用勺子攪拌鍋底，並適當加兩三次涼水。
3.煮至西米變得完全透明沒有白心關火，大約需要15-20分鐘。
4.立即放入冰水中浸泡至完全冷卻，取出，瀝乾水分，分裝入碗中。
5.將冷藏後的椰奶倒入煮好的西米中拌均勻，並裝飾上薄荷葉、西瓜即可。
小貼士
1.西米泡的時間不要長，否則會散開煮不了。
2.若買不到椰漿，可以把西米煮過以後，直接倒入冰過的聽裝椰汁，算是個速成做法吧。
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