桂花戚風蛋糕

 戚風的做法都相差不多，到那時加入了干桂花之後，香氣和口感都比普通戚風好很多哦，一起來看看吧。這次用的煙囪模，差不多相當於圓形8寸。

 桂花戚風蛋糕用料工具

 材料低筋麵粉(160g)蛋黃(120g)細砂糖（蛋黃用）(35g)蛋白(240g)細砂糖（蛋白用）(150g)植物油(70g)干桂花(2大勺)熱水(80ml)鹽(一小撮)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時普通難度

 桂花戚風蛋糕的做法:

 1.將干桂花加入熱水，混合攪拌均勻，放涼備用。

 2.蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻后，再加入上一步的桂花水，攪勻。

 3.加入植物油，繼續攪拌。

 4.篩入低筋麵粉和鹽，攪拌成糊狀。

 5.蛋白中加入細砂糖打發至乾性發泡。烤箱180度預熱。

 6.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

 7.再將蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均勻。

 8.將混合均勻的麵糊倒入模具，在桌面上震幾下，放入預熱好的烤箱，180度，烤50分鐘。

 9.烤好后取出煙囪模倒扣，普通圓形模正面向上摔模。完全冷卻后脫模即可。

 10.成品，桂花香氣十足！