意式葡萄乾杏仁脆餅

    意式葡萄干杏仁脆餅

    原料：全蛋3個

    紅糖200g

    低筋麵粉380g

    花生150g

    葡萄乾150g

    泡打粉6g

    肉桂粉6g

    香草精少許

    鹽2g

    意式葡萄乾花生硬餅的做法

    1.將全蛋，香草精，鹽和紅糖倒入盆中，打至全發；

    2.加入低筋麵粉，泡打粉和肉桂粉，攪拌均勻；

    3.加入杏仁，葡萄乾攪勻成麵糰；

    4.攪勻成麵糰；

    5.將麵糰分成兩份，放在烤布上，整成扁圓長條形；

    6放入預熱好180度烤箱，中下層，烤約40分鐘，先烤至八分熟；

    7.出爐待冷后，切成片狀；

    8.在一片一片平放在烤盤上，再入烤箱中，170度，中層，繼續烤10分鐘，烤乾即可。

    9.放涼後放入密封盒中。

    美食小貼士

    1.將雞蛋和液體原料放入糖中打發后，再混入低粉等，攪拌均勻後放入葡萄乾和花生等果乾，當然喜歡也可以用其他的堅果，杏仁等來代替；.

    2.整理成型時可以撒少許低筋麵粉當手粉以防粘黏；

    3.烤箱先預熱到180度，烘烤40分鐘，拿出來放涼；再切片后平放在烤盤上繼續烘烤10分鐘，烤乾即可。

    小提示

    杏仁和菱不能一起吃:杏仁與菱同食不利於蛋白質的吸收。

    杏仁和板栗不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質。

    甜杏仁的功效與作用

    甜杏仁營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1.維生素B2.維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。甜杏仁是一種營養豐富的食品，20～25顆杏仁(約28g)可提供670～710千焦熱量，15g脂肪(其中13g是有益於健康的脂肪)及6g蛋白質