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經典海綿蛋糕

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經典海綿蛋糕介紹

用料A全蛋5個B低粉95gC牛奶60gC色拉油60gA細砂糖(毛毛不愛吃甜的，原方子是126g）100gB香草粉1g經典海綿蛋糕的做法步驟1.混合低粉+香草粉，過篩2次備用2.材料……

經典海綿蛋糕詳細內容

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用料
A全蛋5個
B低粉95g
C牛奶60g
C色拉油60g
A細砂糖(毛毛不愛吃甜的，原方子是126g）100g
B香草粉1g
經典海綿蛋糕的做法步驟

1.混合低粉+香草粉，過篩2次備用

2.材料A混合，先用打蛋器高速打發至體積變大，顏色變白，有明顯紋路，詳見STEP1

3.然後繼續改用中速將材料A打至打蛋頭拉起時，蛋液2-3秒才滴下一滴，詳見STEP2

4.將做法1中的材料加入做法3中，左右拌勻，詳見STEP3

5.材料C混合拌勻，詳見STEP4。

6.然後加入少量做法4麵糊拌勻，詳見STEP5

7.將做法4.5剩餘麵糊一起左右拌勻，不打圈，詳見STEP6

8.將麵糊倒入8寸模具，敲震模具去氣泡。烤箱上火180度，下火160度，35分鐘

9.烤好后倒扣至涼后脫模

小貼士

我的新烤箱也不可以上下管分別設定溫度，但是蛋糕又需要分上下管不同溫度。這樣咋辦呢？可以在烤箱最下層多加一個烤盤，隔熱下管溫度

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