胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵的簡介：

肉絲炒麵，有麵條有肉又有菜，經濟實惠、還營養豐富哈，是一道簡單又美味的主食。
炒麵的做法很靈活，可以很隨意，家裡有什麼原料就用什麼，不用刻意去購買，胡蘿蔔、芹菜、青菜、火腿等等，還可以做成素的炒麵，放些雞蛋也很美味哦。而且炒麵既有蔬菜又有肉，還有主食，方便快捷，味道很可口，非常適合匆匆忙忙的上班族。
一般在家做炒麵，麵條可以水煮，也可以先蒸熟，兩種方法做出來的炒麵，口感也不同，水煮后的炒麵，麵條比較軟，先蒸再炒做出來的麵筋道有嚼勁。兩種做法都可以，都相當美味，隨自己的喜歡選擇吧。

這次我是用先蒸后炒的方法做的。

胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵的食材：

胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵的做法步驟：

1.把麵粉和植物油、鹽放入攪拌盒中。

2.打開攪拌開關，邊攪拌邊分三到四次加入水。

3.攪拌3—5分鐘，盒裡面的面變成絮狀。

4.關掉攪拌開關，改為出面的開關，麵條就慢慢出來了。

5.壓好的麵條上鍋蒸10分鐘，出鍋后可以稍拌點植物油，炒的時候不容易粘更乾爽。可以把麵條弄短點，炒的時候好操作，麵條也不容易打結成團。

6.讓麵條在鍋上蒸著，就可以準備菜了。芹菜洗凈切段，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，青蒜切碎，肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、鹽和油腌制一下。

7.鍋中放油，油熱後放入蒜、蔥和姜爆香。

8.放入肉絲翻炒。

9.肉絲變色后，放入洋蔥翻炒出香味。