炒雞肉大全家常_炒雞肉怎麼做好吃?

雞肉肉質鮮嫩，容易消化，是很多人都喜歡的一種食材，雞肉的做法多種多樣，不管是怎樣的烹飪手法總能將雞肉的特點展現在好吃嘴們面前，即使一道簡單的炒雞肉，也能夠讓人們愛不釋口，炒雞肉的做法簡單，無論是搭配清炒，或者是隨意搭配一兩種蔬菜，便能夠炒出非常鮮美的雞肉大餐來。

食材明細：

材料雞肉，青椒，紅椒;

輔料：花椒，辣椒，生薑，大蒜，料酒，醋，食鹽，蔥;

製作步驟

1.雞肉清洗乾淨后切成小丁備用;

2.姜蒜剁成細末後放在燒熱的油鍋中爆炒出香味，再把辣椒和花椒也加在裡面炒出香味;

3.倒入雞肉丁一起翻炒，同時加入適量的食鹽，加入料酒，用大火將雞肉的水分炒出來;

4.接下來加入適量的醋，淹沒雞肉丁，蓋上鍋蓋，燜煮三分鐘;

5.三分鐘之後改成大火，加入水澱粉進行勾芡，稍作翻炒之後把切好的青紅椒倒在裡面一起翻炒，炒熟即可出鍋。

小貼士

這道炒雞肉比較簡單的地方是不需要提前對雞肉進行處理，這樣可以節約操作的很多時間，而且也不影響成品的口感，在炒香調料的時候，盡量用小火煸炒，這樣可以讓姜蒜辣椒等的味道慢慢的釋放出來，還能將雞肉的水分徹底炒出來，成品口感更佳，勾芡的話澱粉不必加太多，稍稍一些收干即可。