芹菜肉餡包子

原打算包香菇肉餡的，後來看見了芹菜非常鮮嫩，就改做芹菜肉餡的了！今天的包子自己感覺還是比較成功吧！老媽拿著包子，第一次沒有提出異議來，原來也做過，但是從來沒有認真去做過，所以總是有很多缺陷的地方！總結一下今天的包子1.包子的底部沒有一個破裂的，收口比較好，沒有流出湯來2.所有的包子全部發酵成功3.面的軟硬程度比較好4.唯一感到不足的地方，感覺二次發酵時間有些長，造成包子的褶有些不是很清晰，下次改正。

芹菜肉餡包子的材料

芹菜肉餡包子的調料

做芹菜肉餡包子所需做法

蒸鍋

芹菜肉餡包子的做法步驟

1.麵粉放入容器中，放入白糖拌勻。

2.將鮮酵母放入小碗中。

3.取30℃左右的溫水150毫升將酵母化開。

4.麵粉中間挖個坑，將酵母水倒入坑裡，再將410毫升溫水加入麵粉中（切記不要一次將全部的水都加入麵粉中，根據實際情況添加。

5.將麵粉充分攪拌均勻，直到容器底部沒有散麵粉。

6.將濕麵粉揉成光滑的麵糰。

7.準備一個大，在蒸鍋里裝入60～70℃的熱水，將盛有麵糰的容器放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，讓麵糰發酵，上圖為麵糰發酵好的狀態。

8.將發酵好的麵糰從容器中取出，可以看到麵糰內部氣孔豐富而均勻。

9.將麵糰攤在案板上晾10～15分鐘。

10.晾好的麵糰反覆揉成光滑的，放入盆里，置於室溫下，進入二次發酵階段。

11.二次發酵好的麵糰充滿了面盆中。

12.二次發酵好的麵糰從盆中取出，再次揉成光滑麵糰。

13.將麵糰搓成長條后切成大小合適的面劑。

推薦幾款特色小吃：燒賣的做法大全涼皮的做法大全飯糰的做法大全臭豆腐的做法大全茶葉蛋的做法大全