家常日式炸雞塊圖解

 家常日式炸雞塊的食材介紹

 材料雞腿、雞蛋

 調料生粉、其他調料

 這是一款最為家常的日式炸雞塊製作方法，別看做法看上去很簡單，其實味道超級好吃的，至於調料在些沒有做特別講解，大家可以根據自己味道隨意調節。

 日式炸雞塊的做法

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 1.先把雞腿去骨，參考：1分鐘去雞腿骨的方法。去掉雞皮周圍的多餘油脂，切成塊雞肉裡面加入料酒、鹽、糖、生薑汁、蒜汁、黑胡椒。腌製片刻。

 2.往腌好的雞肉裡面加入一點點醬油，以便上色，再加入蛋液加入生粉，攪拌至粘稠

 3.熱鍋，油溫燒至170度下鍋油炸，炸兩遍。第一遍炸熟，第二遍上色

 4.撈出瀝干油份，裝盤，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口。

 成品圖：

 日式炸雞塊製作技巧：

 1.雞肉炸兩遍，可以保持外皮金黃鬆脆內里鮮嫩多汁。

 一分鐘雞腿去骨的做法

 1.用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。

 2.從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。

 3.用剪刀把骨頭周圍連接的肌肉組織全部剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連接。

 4.把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連接部分剪斷。