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用料苦瓜300g蝦仁100g油適量鹽適量豆豉適量蒜適量白糖適量生粉適量豆豉蝦仁炒苦瓜的做法步驟1.苦瓜洗凈，對半切開，把裡面白色的瓢儘可能弄乾凈，以免會苦；2.然後切成適量厚度的片備用；3.蝦仁解凍後用油，鹽，生粉，漬一下備用……
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用料
苦瓜300g
蝦仁100g
油適量
鹽適量
豆豉適量
蒜適量
白糖適量
生粉適量
豆豉蝦仁炒苦瓜的做法步驟
1.苦瓜洗凈，對半切開，把裡面白色的瓢儘可能弄乾凈，以免會苦；
2.然後切成適量厚度的片備用；
3.蝦仁解凍後用油，鹽，生粉，漬一下備用；
4.熱油鍋，先下蒜，豆豉爆香一下，然後下蝦仁炒至變色；
5.倒入苦瓜一起炒勻，至有點軟身；如果鍋比較干可以調入一點水稍為蓋一下蓋子燜煮約30秒；
6.當苦瓜蝦仁熟透了可以加入適量鹽調味，少許白糖提鮮即可！
小貼士
苦瓜想要不想，一定要把裡面的白色的瓢儘可能弄乾凈；也可以用鹽漬一下出掉苦水，簡單點也可以用鹽水焯一下再下鍋炒！
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