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用料南京大蘿蔔1個醬油12大匙糖6大匙鹽1小匙味精2大匙水8大匙自製揚州醬菜的做法步驟1.將蘿蔔洗凈，切成片，控干水分。2.所有調料放鍋里煮開，將蘿蔔放入焯下水，迅速的撈出。……
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1.將蘿蔔洗凈，切成片，控干水分。
2.所有調料放鍋里煮開，將蘿蔔放入焯下水，迅速的撈出。
3.調料和蘿蔔先分別放涼，再一起放入消毒過的容器里冷藏保存，一天後即可食用。當然,時間越久,越入味。
1.在第2步里，焯下水一來可以去除些蘿蔔的辣味，，二來是消毒。過下水就要迅速的撈出，以免蘿蔔口感不脆。
2.蘿蔔最好切的小一些薄一些，這樣更容易入味。
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