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用料白面開水適量雞蛋植物油適量白蘑菇適量涼水適量茴香適量鹽適量香油適量姜粉適量茴香雞蛋蘑菇餡蒸餃的做法步驟1.麵粉先加開水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成麵糰。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁……
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1.麵粉先加開水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成麵糰。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.雞蛋茴香和白蘑菇放在一個大碗里，加鹽加香油，放入冰箱。
3.等到麵糰餳了至少30分鐘后，把餡拿出來，擀皮包好餃子。
4.蒸鍋蒸開后，擺入餃子在紗布或白菜葉上，旺火蒸15-20分鐘。
1.做蒸餃要燙麵，但全用開水餃子皮會缺少筋道，所以要先放開水，再加些冷水。
2.用平底鍋生煎餃子也不錯，煎的時候可以淋幾滴熱水，蓋上蓋子幾分鐘，和做餡餅比較象
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