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番茄墨魚排骨湯的主料:番茄(2個)豬腔骨(400克)墨魚乾(50克)番茄墨魚排骨湯的調料:蔥(適量)姜粉(適量)大料(一粒)桂皮(一根)白酒(適量)鹽(適量)香葉(適量)雞精(適量)做……
番茄墨魚排骨湯的材料
番茄(2個) 豬腔骨(400g) 墨魚乾(50g)番茄墨魚排骨湯的調料
蔥(適量) 姜粉(適量) 大料(一粒) 桂皮(一根) 白酒(適量) 鹽(適量) 香葉(適量) 雞精(適量)做番茄墨魚排骨湯所需做法
砂鍋番茄墨魚排骨湯的做法步驟
1.腔骨用清水浸泡30分鐘。
2.墨魚乾用清水浸泡30分鐘。
3.取一個砂鍋,鍋中放入清水。大火煮開。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后,再次開鍋,會有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚乾。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉小火開始煲湯。
9.西紅柿在表面划十字刀。用開水澆在西紅柿上,然後浸泡一會。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續煲煮1個小時。關火錢放入適量鹽和雞精調味即可。
小竅門:在湯中放入適量白酒可以很好地去除腥味。
西紅柿我沒有先放,是因為我覺得煮太久會破壞西紅柿里的營養,所以選擇了後放入。
煲湯一定要用砂鍋,才能原汁原味。
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