香辣薄荷拌牛腱

今天立秋了，立秋貼秋膘，所以必須來點兒肉。今天介紹一道非常非常下酒又非常解饞的下酒菜。在這個立秋的日子裡來一盤兒絕對超歡樂。昨天我一個人吃了半斤，我的媽呀太能吃了。人家都說母乳瘦的特別快，我餵了我兒子8個月，可我的體重還是遲遲的不能降下來。好吧，和我貪吃，吃的多有關吧。我是有多愛吃。這幾周在堅持不懈的努力下，終於瘦了6.7斤。也多少有點兒欣慰吧。

主料

輔料

香辣薄荷拌牛腱的做法步驟

1.新鮮的牛腱清洗乾淨，冷水放入鍋中，開火燒開，祛除血水和血沫，充分祛除血水，之後備用

2.蔥切成段，生薑片，大蒜準備好

3.滷肉必備調味料都準備好

4.鍋中放入適量的油，放入步驟（2.（3.的調味料充分炒香，香味都出來之後，放入生抽，老抽，米酒，加入水，然後加入紅糖，把水燒開。等水開之後，把所有料汁倒入放了牛腱的鑄鐵鍋里，睡得量，和牛腱持平就可以了。然後大火燒開，鍋開之後關最小火，燉上2個小時就可以了，放入適量鹽，燉好的牛腱，用湯汁浸泡一晚上

5.這是浸泡了一晚上的牛腱，取出來，放入密封盒裡放入冰箱冷藏一下，這樣做目的是為了好切，好吃

6.冷藏變硬的牛腱，切成薄片備用