黃豆花生豬蹄煲

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。
黃豆花生豬蹄煲
原料：豬蹄 2個、黃豆 100g、花生 100g、紅棗 2個、姜、陳皮、鹽、蔥。

做法

1.先把豬蹄洗凈。
2.黃豆、花生洗凈，用水浸泡8小時，紅棗、生薑片、陳皮。
3.把豬蹄切成小塊。
4.鍋里放水燒開，放入豬蹄。
5.焯3分鐘即可。
6.盛出來用水洗凈。
7.再把黃豆用水焯一下。
8.花生用水焯一下。
9.先把豬蹄放入砂鍋中。
10.放入花生米。
11.放入黃豆。
12.放入紅棗、生薑片、陳皮。
13.加足量的水。
14.用大火燒開。
15.轉小火煲2個半小時到3小時。
16.放入鹽、蔥花調味即可。

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