日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕的製作材料

忌廉芝士250g 牛油60g 蛋?6隻 蛋白6隻 低筋粉55g 粟粉20g ??檬皮蓉1個 塔塔粉1/4茶匙 幼砂糖30g

日式芝士蛋糕的家常做法

1.???h?t至 150C (302F). ????h??先?上烘焙紙.

2.先把牛奶倒?一大?中，放在小??崴?嫌眯』鵂?幔?P底不接??崴?＜蛹閃?ナ浚?r不?r搞拌，直至完全溶解，?]有粒粒和平滑。加入牛油，拌至完全溶解。把?移?小?，待放?魴?ㄔ]：隔水加?幔??榱?橢?閃?ナ亢團Ｓ腿芙狻Ｈ綣?旌銜鍰?岬腦?，??訓包S煮熟，就不好了。）才加蛋?，完全拌?頡?/p>

3.先把低筋粉和粟粉拌?頡７秩?魏Y入芝士混合物中，每次?氈匕?潁?_定?]粉粒。拌入??檬皮蓉，成?糊待用。

4.把蛋白放入一??乾?Q的?中（?：一定要?]有油和?]有水份）。用??癰惆杵靼訓鞍狀蛑療鶓藎?尤腖??邸＠^?搞打，分三次加入幼砂糖，打至蛋白尖峰挺立而不下垂

5.用橡皮刮，把蛋白霜分三次拌入?糊中

6.分?e倒?????h?中。置入另一??大?h?。倒?半?M的?崴??⌒姆湃?h?t中最低的?t架上，?h? 50至60分?。用?或竹?插?中央，如?]?糊黏著，表示蛋糕熟透。熄火，打??h?t???劑芽p，待多 10分?。取出蛋糕，?模在?架上放?鯁幔?萌胙?? (fridge) 中冷藏三小?r，即成。