手工紙杯小蛋糕

手工紙杯小蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

手工紙杯小蛋糕的製作材料

色拉油1/2湯勺 麵粉 朱古力糖針 雞蛋2個 白糖

手工紙杯小蛋糕的家常做法

1.準備好所有材料。

2.蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加入色拉油、少許白糖、和適量麵粉，切拌成較濃稠的蛋黃糊。

3.蛋清中加入總量白糖的1/3.開始同一方向上下攪拌。

4.攪拌3分鐘左右，第2次加入1/3的白糖，繼續攪拌。

5.繼續攪拌3分鐘左右，第3次加入1/3的白糖。

6.直到把蛋白攪拌成硬性發泡為止。（全過程大約8分鐘）

7.取1/3的蛋白加入蛋黃糊中。

8.切拌成均勻的蛋糊。

9.再把拌勻的蛋糊，倒入剩餘的2/3的蛋白中。

10.繼續切拌均勻。

11.攪拌好的蛋糊，平均倒入紙杯中並撒上少許糖針。（8分滿即可，2個蛋4杯，剛好）

12.放入預熱好的烤箱，200度，中層20分鐘。

小貼士

詩心片語：

1.麵粉的量我沒有稱，只需要緩緩加入麵粉，至麵糊較為濃稠，但可以流動即可。

2.攪拌蛋白的時候，要同一方向上下翻拌，而不是畫圈那樣。

3.蛋白和蛋黃混合的時候，也是上下翻拌，不要畫圈式的攪拌。