巧克力芒果戚風蛋糕

巧克力芒果戚風蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

芒果：止嘔、生津、益胃

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

巧克力芒果戚風蛋糕的製作材料

低筋麵粉45g 可可粉15g 淡奶油200g 芒果2個 雞蛋4個（約225g） 白糖90g 色拉油40g 牛奶40g 檸檬汁1/2茶匙 彩色糖適量 銀珠適量

巧克力芒果戚風蛋糕的家常做法

1.所有材料準備好

2.雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別放入2個容器中。蛋黃中加入15g白糖攪打至融化

3.蛋黃液中加入色拉油，攪拌均勻

4.再加入牛奶攪勻

5.篩入低筋麵粉和可可粉

6.輕輕拌勻

7.蛋白中先放入檸檬汁

8.加入剩餘的白糖的1/3打至蛋白呈粗泡

9.再加1/3白糖打至蛋白呈細泡，，把剩餘的白糖都加進去，打至蛋白中性發泡

10.取1/3蛋白糊放入巧克力蛋黃湖中，拌勻

11.再把巧克力蛋黃湖倒入蛋清盆中

12.用橡皮刮刀輕輕拌勻

13.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，提起模具振出大泡

14.把蛋糕模具放入已預熱的烤箱下層

15.150度上下火烤40分鐘

16.蛋糕出爐立即倒扣在烤架上晾涼

17.淡奶油打發

18.芒果去皮，一部分切片

19.另一部分切丁

20.涼涼的蛋糕坯子片成2片，取一片抹一層打法的淡奶油，撒入芒果丁

21.覆蓋上另一片蛋糕

22.蛋糕表面及側面均勻抹一層奶油，表面沿邊擺一圈芒果片，側面也貼幾片芒果，再用玫瑰花嘴擠出幾朵玫瑰裝飾在蛋糕表面，撒入少許彩色糖和銀珠點綴即可

小貼士

1.蛋白打發一定要到位，白糖要分次加到蛋白中。

2.烤制過程中如果蛋糕表面上色過快也加蓋錫紙繼續烘烤。